5 Melhores Receitas de Lentilha

Olá amigos! Neste artigo veremos as 5 Melhores Receitas de Lentilha. Quando se trata de alimentos versáteis e nutritivos, a modesta lentilha brilha intensamente.

Originária do Oriente Médio e do sul da Ásia, a lentilha tem sido um pilar na culinária global há milhares de anos. 

Além de seu sabor reconfortante e textura reconhecível, este pequeno legume embala um soco nutritivo que faz dele um alimento indispensável em qualquer dieta equilibrada.

As lentilhas são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras, carboidratos complexos, vitaminas e minerais. 

Em uma única porção de lentilhas, você encontrará uma abundância de ferro, magnésio, potássio, folato e vitaminas do complexo B. 

Além disso, elas são naturalmente livres de gordura saturada e colesterol, tornando-as uma escolha inteligente para aqueles que buscam uma alimentação saudável.

As lentilhas são uma excelente fonte de fibras solúveis, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue, promovendo assim a saúde cardiovascular. 

O alto teor de potássio também ajuda a regular a pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas.

A versatilidade das lentilhas as torna um ingrediente ideal para uma variedade de pratos, desde sopas reconfortantes até saladas refrescantes e até mesmo hambúrgueres vegetarianos. 

Elas podem ser cozidas, refogadas, grelhadas e transformadas em deliciosas refeições que agradam a todos os gostos.

Hambúrguer de Lentilha

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas secas (ou 2 xícaras de lentilhas cozidas)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura média ralada

1/2 xícara de aveia em flocos finos

1/2 xícara de farinha de rosca

2 colheres de sopa

1 colher de chá

1 colher de

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva (para cozinhar)

Salsinha ou coentro picado (opcional)

Água para cozinhar as lentilhas

Modo de preparo: 

Lave bem as Lentilhas. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos ou até que as lentilhas sejam macias. Escorra.

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem do

Adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 5 minutos, até que a cenoura amoleça.

Numa tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a aveia, a farinha de rosca, o molho de soja, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. 

Se desejar, adicione salsinha ou coentro picado.

Faça uma boa mistura com um garfo ou use um processador de alimentos para obter uma consistência mais consistente. 

A massa deve ser firme o suficiente para formar os hambúrgueres.

Molde a mistura em hambúrgueres do tamanho desejado. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de rosca.

Aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira antiaderente. 

Cozinhe os hambúrgueres em fogo médio por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que estejam dourados e crocantes.

Sirva os hambúrgueres de lentilha em pães de hambúrguer com os acompanhamentos de sua escolha, como alface, tomate, cebola, picles e molhos.

Dicas: Para variar o sabor, você pode adicionar outros temperos como curry, açafrão ou pimenta-caiena.

Para uma versão vegana, certifique-se de que todos os ingredientes (especialmente a farinha de rosca) são veganos.

Esses hambúrgueres podem ser congelados antes de serem cozidos. Coloque-os numa bandeja forrada com papel manteiga e congele. 

Depois de congelados, transfira-os para um saco plástico próprio para congelamento.

Aproveite seu Hambúrguer de Lentilha!

  

 

Lentilha à Valenciana

Ingredientes:

250g de lentilhas
200g de chouriço ou linguiça calabresa, em rodelas
150g de bacon em cubos
1 cebola média, picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho, em tiras
1 pimentão verde, em tiras
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Água ou caldo de carne

Modo de Preparo:

Preparação das Lentilhas:

Lave bem as lentilhas e deixe o molho em água fria por cerca de 30 minutos.

Após o molho, escorra as lentilhas e reserve.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione o bacon e a frita até ficar dourado.

Adicione o chouriço ou a linguiça e a fritada por mais alguns minutos até que fique bem dourado.

Retire o bacon e o chouriço da panela e reserve.

Na mesma panela, acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.

Adicione os pimentões e os tomates e refogue bem até os vegetais amaciarem.

Volte o bacon e o chouriço à panela. Adicione as lentilhas escorridas.

Tempere com a folha de louro, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Adicione água ou caldo de carne suficiente para cobrir todos os ingredientes (cerca de 1 litro).

Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que as lentilhas contenham macias e o caldo leve reduzido, formando um molho espesso.


Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.

Sirva quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco.

Para um sabor extra, adicione um pouco de vinho branco ao refogado.

Você pode enriquecer o prato com outras leguminosas como cenoura ou batata, adicionando-os ao cozimento das lentilhas.

Purê de Lentilhas

Ingredientes:

1 xícara de lentilhas verdes ou marrons
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
1 colher de chá de páprica (opcional)

Modo de Preparo: 

Lave as lentilhas em água corrente e escorra bem.

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.

Adicione uma cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. 

Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1-2 minutos, até ficar perfumado.

Adicione as lentilhas lavadas à panela e mexa para cobri-las com azeite, cebola e alho.

Adicione o caldo de legumes e a folha de louro. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver.

Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 30 a 40 minutos ou até que as lentilhas sejam macias e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.

Remova a folha de louro.

Usando um mixer de mistura (ou transferindo as lentilhas para um processador de alimentos), triture as lentilhas até obter uma consistência suave e cremosa. 

Se preferir um puro mais rústico, você pode deixar alguns pedacinhos.

Adicione a manteiga, o restante do azeite de oliva, o cominho e a páprica, se estiver usando, e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. 

Se o purê for muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de caldo de legumes ou água até atingir a consistência desejada.

Sirva quente, como acompanhamento de carnes, peixes ou legumes, ou como prato principal acompanhado de uma salada ou pão.

Dicas:

Para uma versão vegana, basta trocar a manteiga por margarina vegana ou manteiga vegana.

Você pode adicionar outros temperos e ervas ao seu gosto, como tomilho, alecrim ou coentro.

Este purê pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.

Bolinhos de Lentilha

 Ingredientes:

1 xícara de lentilhas secas

2 xícaras de água

1 cebola média, picada

2 dentes de alho picados

1 cenoura grande, ralada

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de coentro em pó

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/4 de xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)

Óleo para fritar

Modo de Preparo: 

Lave bem as lentilhas sob água corrente e coloque-as em uma panela com as 2 xícaras de água. 

Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam macias, mas não desmanchando. Isso geralmente leva cerca de 20-25 minutos. 

Escorra as lentilhas e deixe esfriar um pouco.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados.

Numa tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a cebola refogada, a cenoura ralada, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino e a farinha de trigo. 

Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

Modele a mistura em pequenos bolinhos. Se a mistura estiver muito pegajosa para moldar, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

Em uma frigideira grande, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da panela. 

Frite os bolinhos em lotes, até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados. 

Isso geralmente leva cerca de 3-4 minutos de cada lado.

Retire os bolinhos e coloque em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Sirva os bolinhos de lentilha quente, acompanhados de molho de iogurte, molho de hortelã ou outro molho de sua preferência.

Esses bolinhos são deliciosos como aperitivo, lanche ou como parte de uma refeição principal acompanhados de salada ou arroz. 

 Lentilha à Grega:

Ingredientes:

2 xícaras de lentilhas

4 xícaras de água

1 cebola média, picada

2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 cenouras cortadas em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 lata de tomate picado

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de cominho em pó

Sal e pimenta a gosto

Folhas de louro

Suco de 1 limão

Modo de Preparo: 

Enxágue as lentilhas sob água corrente fria e escorra. Em uma panela grande, coloque as lentilhas e cubra com 4 xícaras de água. 

Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes, cerca de 20-25 minutos. Escorra e reserve.

Em outra panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. 

Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que estejam macios e perfumados. 

Adicione as cenouras, os pimentões e cozinhe por mais 5 minutos.

 Adicione os tomates picados à panela junto com o orégano, o cominho, o sal, a pimenta e as folhas de louro. 

Cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as lentilhas cozidas à panela com os vegetais e temperos. 

Misture bem para combinar todos os ingredientes. Se necessário, ajuste o tempero adicionando mais sal e pimenta.

 Antes de servir, regue com o suco de limão para dar um toque de frescor.

Lentilha à Grega pode ser servida quente ou em temperatura ambiente. 

Sirva como prato principal acompanhado de pão fresco ou como acompanhamento de carne grelhada.

Essa é uma receita saudável, cheia de sabores e texturas, perfeita para uma refeição reconfortante a qualquer hora. 

Experimente adicionar lentilhas em suas refeições favoritas para aumentar o valor nutricional e desfrutar de todos os benefícios para a saúde que este superalimento tem a oferecer.

Veja mais receitas de lentilha pelo site Liv Up.

Compartilhe com seus amigos e familiares que gostam de receitinhas com lentilhas. 

Você também irá gostar:

5 Receitas de Lasanha Com Recheios Diferentes

Receitas de Suflê com Vegetais